さつま芋のアーモンドミルク・ジンジャー煮
さつま芋を生姜を入れたアーモンドミルクで煮ました。アーモンドミルクには若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEが豊富に含まれています。生姜のピリッとした辛さが素材の味を引き立ててくれます。
材料
- 180g さつま芋
- 200ml アーモンドミルク
- 50ml 水
- 1 大さじ きび砂糖
- 1片 生姜
- 少々 塩
- 2 小さじ オリーブオイル
作り方
- アーモンドミルクと水を鍋に入れて中火で加熱する。
- さつま芋の皮を良く洗い、1cm位の輪切りにする。
- 1にさつま芋ときび砂糖を入れ中火で5分程煮ます。アクが出て来たら掬い取る。弱火にし、すりおろした生姜と塩を加えさつま芋が柔らかくなるまで煮る。
- 器に汁と一緒に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
ひとこと
肌寒い日に食べたくなるホクホク美味しい煮物です。
きび砂糖の量はお好みで調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 164kcal炭水化物: 23.3gタンパク質: 2.7g脂肪: 6.6g飽和脂肪酸: 0.38g多価不飽和脂肪酸: 0.21g一価不飽和脂肪酸: 2.01g食塩相当量: 0.09gカリウム: 299mg食物繊維: 1.8g糖質: 21.6gカルシウム: 41mg鉄: 0.4mg
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