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コク旨☆小松菜のくるみマヨ和え

塩茹でした小松菜をくるみとヴィーガンマヨネーズで和えた副菜です。シャキシャキした小松菜と胡桃の香ばしい風味が良く合います。マヨネーズを加えると深みのある美味しさに仕上がります。
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準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
コース おかず, 副菜, 和え物
料理 和食
人前 3 ～4人前
エネルギー 103 kcal

材料
  

  • 180g 小松菜　　　　　　
  • 40g ロースト胡桃　　　
  • 1.5 大さじ ☆醤油　　　　　　
  • 20ml ☆水　　　　　　　
  • 1 大さじ ☆きび砂糖　　　　
  • 2つまみ 塩　　　　　　　　
  • 1 大さじ ヴィーガンマヨネーズ　

作り方
 

  • 水洗いした小松菜を3cm幅にカットする。塩小さじ1を入れた湯(分量外)で、茎から入れ30秒茹で次に葉の部分を加え合計1分程茹でる。
  • ザルにあけ、冷水ですすぎ水気をぎゅっと絞る。
  • 胡桃と☆の材料をミキサーに入れて撹拌する(胡桃の形が少し残る位まで)。
  • 小松菜と3を箸で和える。
  • 塩とヴィーガンマヨネーズを足し、更に和えたら完成です。

ひとこと

お子様にも食べやすい味付けです。
小松菜のカットの長さはお好みで変えてください。小松菜以外にほうれん草でアレンジしても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 103kcal炭水化物: 5.4gタンパク質: 2.7g脂肪: 8.7g飽和脂肪酸: 0.7g多価不飽和脂肪酸: 5.07g一価不飽和脂肪酸: 1.03g食塩相当量: 1.08gカリウム: 305mg食物繊維: 1.7g糖質: 3.7gカルシウム: 89mg鉄: 1.7mg
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