コク旨☆小松菜のくるみマヨ和え
調理 15分3～4人前冬
塩茹でした小松菜をくるみとヴィーガンマヨネーズで和えた副菜です。シャキシャキした小松菜とくるみの香ばしい風味が良く合います。マヨネーズを加えると深みのある美味しさに仕上がります。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 小松菜180g
- ロースト胡桃40g
- ☆醤油大さじ1.5
- ☆水20ml
- ☆きび砂糖大さじ1
- 塩2つまみ
- ヴィーガンマヨネーズ大さじ1
栄養成分
1人前あたり103kcalエネルギー
2.7gたんぱく質
1.08g塩分
1.7g食物繊維
305mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
水洗いした小松菜を3cm幅にカットする。塩小さじ1を入れた湯(分量外)で、茎から入れ30秒茹で次に葉の部分を加え合計1分程茹でる。
ザルにあけ、冷水ですすぎ水気をぎゅっと絞る。
胡桃と☆の材料をミキサーに入れて撹拌する(胡桃の形が少し残る位まで)。
小松菜と3を箸で和える。
塩とヴィーガンマヨネーズを足し、更に和えたら完成です。
コツ・メモ
お子様にも食べやすい味付けです。
小松菜のカットの長さはお好みで変えてください。小松菜以外にほうれん草でアレンジしても美味しいです。
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