スベリヒユの胡麻和え
スベリヒユは食物繊維が豊富で、カロリーが低く、オメガ3脂肪酸の含有量が高いということで、スーパーフードとして世界でも注目されている雑草です。
材料
- 1つかみ スベリヒユ
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ すりごま
- 1 大さじ 醤油
作り方
- よく洗ったスベリヒユを用意します。
- たっぷりお湯に塩を入れ、スベリヒユをさっと茹でて、ざらに開けます。
- 水気を絞り、食べやすい大きさにカットし、胡麻と醤油で和えます。
- 器に盛り付けたら完成！
ひとこと
粘りがあって、モロヘイヤに似ています。えぐみがないので食べやすいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 22kcal炭水化物: 2.8gタンパク質: 1.5g脂肪: 0.9g飽和脂肪酸: 0.11g多価不飽和脂肪酸: 0.34g一価不飽和脂肪酸: 0.29g食塩相当量: 0.76gカリウム: 321mg食物繊維: 0.2g糖質: 2.6gカルシウム: 58mg鉄: 1.4mg
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