和食 2020.09.08 [tue]

スベリヒユの胡麻和え

スベリヒユは食物繊維が豊富で、カロリーが低く、オメガ3脂肪酸の含有量が高いということで、スーパーフードとして世界でも注目されている雑草です。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

22kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

スベリヒユ 1つかみ
1 小さじ
すりごま 1 大さじ
醤油 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー22kcal
炭水化物2.8g
タンパク質1.5g
脂肪0.9g
飽和脂肪酸0.11g
多価不飽和脂肪酸0.34g
一価不飽和脂肪酸0.29g
コレステロール0mg
食塩相当量0.76g
カリウム321mg
食物繊維0.2g
糖質2.6g
カルシウム58mg
1.4mg

作り方

  1. よく洗ったスベリヒユを用意します。

  2. たっぷりお湯に塩を入れ、スベリヒユをさっと茹でて、ざらに開けます。

  3. 水気を絞り、食べやすい大きさにカットし、胡麻と醤油で和えます。

  4. 器に盛り付けたら完成!

粘りがあって、モロヘイヤに似ています。えぐみがないので食べやすいです。
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