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大豆ミートでピリ辛丼

大豆ミートを濃いめに味付けしてお肉っぽくしました。季節の夏野菜を使ってさっぱり仕上げています。
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準備時間 10 分
調理時間 10 分
合計時間 20 分
コース ごはんもの, 主食, 丼
料理 韓国風
人前 2 人前
エネルギー 407 kcal

材料
  

  • 300g 炊いたごはん（もしくは玄米）
  • 1 小さじ (A)ごま油　　　
  • 1/3 小さじ (A)天然塩　　　
  • 1〜2 小さじ (A)り白ごま　　
  • 25g 大豆ミート（乾燥）
  • 2 小さじ (B)醤油麹
  • 2 小さじ (B)甘酒（濃縮タイプ）
  • 1 小さじ (B)清酒　　　　
  • 1/4 小さじ (B)豆板醤　　　
  • 1 小さじ (B)ごま油　　　
  • 1/2袋 モロヘイヤ　　　
  • 1 小さじ (C)しょうゆ　　
  • 1 小さじ (C)すりごま　　
  • 1/2本 きゅうり　　　　
  • 1/2 小さじ 天然塩　　　　　

＜その他＞

  • 適量 レモン
  • 適量 粗挽き唐辛子
  • 適量 刻み海苔

作り方
 

  • ごはんにAを混ぜる。
  • 大豆ミートはぬるま湯で戻し、熱湯で茹でてから水気を絞り、揉み洗いする。
  • フライパンに大豆ミートを入れてさっと炒め、(B)を加えて炒めたら取り出しておく。
  • モロヘイヤは洗ってから食べやすい大きさに切り、水気を切ってからCを混ぜる。きゅうりは輪切りにし、塩をまぶしてから水気を絞る。
  • どんぶりに1のごはんを盛り、大豆ミート、きゅうり、モロヘイヤを盛り付けて完成。
  • ★海苔で巻くと、韓国風海苔巻きになります

ひとこと

大豆ミートは油で炒めることでカリッとした食感になり、ごはんと食べるとこの食感がアクセントになります。ほんのり辛く、食欲が落ちているときでもさっぱりといただけます。お好みでBにニンニクを入れても♫
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人分エネルギー: 407kcal炭水化物: 63.2gタンパク質: 15.1g脂肪: 9.1g飽和脂肪酸: 1.39g多価不飽和脂肪酸: 3.61g一価不飽和脂肪酸: 3.13g食塩相当量: 3gカリウム: 186mg食物繊維: 4.1g糖質: 61.1gカルシウム: 89mg鉄: 1mg
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