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タヒニを使わないフムス

通常、フムスではタヒニという濃厚な練りごまのペーストを用いますが、輸入食品店などで一部置いてあるものの手に入りにくいため、手に入りやすい白ごまで代用しました。
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準備時間 30 分
調理時間 10 分
合計時間 40 分
コース 作り置き, 常備菜, 鉄分, 食物繊維
料理 その他
人前 1 皿分（ココット）
エネルギー 291 kcal

材料
  

  • 1カップ ひよこ豆（水煮）　　
  • 1/2カップ 白ごま　　　　　　　
  • 1片 にんにく　　　　　　
  • 1/2個 レモン　　　　　　　
  • 3 大さじ オリーブオイル　　　
  • 1 小さじ 塩　　　　　　　　　
  • 70ml～100ml ひよこ豆の煮汁か水　
  • 適量 お好みのハーブ（パクチー・チャービルなど）
  • 適量 パプリカパウダー　　

作り方
 

  • ひよこ豆はたっぷりの水で一晩戻して、30分ほど煮る。白ごまをすり鉢ですり、レモンは搾り、にんにくはみじん切りにする。
  • オリーブオイル・ハーブ・パプリカパウダー以外の材料をミキサーにかける。
  • 煮汁は固さを見ながら少しずつ入れる。
  • お皿に盛り付け、お好みのハーブ・パプリカパウダーを散らして完成。お野菜やクラッカーをディップして頂きます。

ひとこと

タヒニのねっとりと濃厚な風味が欲しい方は輸入食品店やネットショッピングなどでタヒニを入手して使いましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1皿エネルギー: 291kcal炭水化物: 13.9gタンパク質: 8.3g脂肪: 23.3g飽和脂肪酸: 3.24g多価不飽和脂肪酸: 6.8g一価不飽和脂肪酸: 11.8g食塩相当量: 1.49gカリウム: 228mg食物繊維: 6.6g糖質: 7.4gカルシウム: 319mg鉄: 2.9mg
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