常備菜

タヒニを使わないフムス

調理時間
40分
1人あたり
291kcal

 

タヒニを使わないフムス

通常、フムスではタヒニという濃厚な練りごまのペーストを用いますが、輸入食品店などで一部置いてあるものの手に入りにくいため、手に入りやすい白ごまで代用しました。
準備時間30
調理時間10
合計時間40
コース: 常備菜
料理: その他
人前: 1 ココット1皿分
カロリー: 291kcal

材料

  • 1カップ ひよこ豆(水煮)  
  • 1/2カップ 白ごま       
  • 1片 にんにく      
  • 1/2個 レモン       
  • 3 大さじ オリーブオイル   
  • 1 小さじ 塩         
  • 70ml~100ml ひよこ豆の煮汁か水 
  • 適量 お好みのハーブ(パクチー・チャービルなど)
  • 適量 パプリカパウダー  

作り方

  • ひよこ豆はたっぷりの水で一晩戻して、30分ほど煮る。白ごまをすり鉢ですり、レモンは搾り、にんにくはみじん切りにする。
  • オリーブオイル・ハーブ・パプリカパウダー以外の材料をミキサーにかける。
  • 煮汁は固さを見ながら少しずつ入れる。
  • お皿に盛り付け、お好みのハーブ・パプリカパウダーを散らして完成。お野菜やクラッカーをディップして頂きます。

ひとこと

タヒニのねっとりと濃厚な風味が欲しい方は輸入食品店やネットショッピングなどでタヒニを入手して使いましょう。

Nutrition

人前: 1皿分 | エネルギー: 291kcal | 炭水化物: 13.9g | タンパク質: 8.3g | 脂質: 23.3g | 飽和脂肪酸: 3.24g | 多価不飽和脂肪酸: 6.8g | 一価不飽和脂肪酸: 11.8g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.49g | カリウム: 228mg | 食物繊維: 6.6g | 糖質: 7.4g | カルシウム: 319mg | 鉄: 2.9mg