タヒニを使わないフムス
調理 40分1皿分（ココット）春・夏・秋・冬
通常、フムスではタヒニという濃厚な練りごまのペーストを用いますが、輸入食品店などで一部置いてあるものの手に入りにくいため、手に入りやすい白ごまで代用しました。
材料
1皿分（ココット）
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひよこ豆（水煮）1カップ
- 白ごま1/2カップ
- にんにく1片
- レモン1/2個
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1
- ひよこ豆の煮汁か水70ml～100ml
- お好みのハーブ（パクチー・チャービルなど）適量
- パプリカパウダー適量
栄養成分
1人前あたり291kcalエネルギー
8.3gたんぱく質 ★
1.49g塩分
6.6g食物繊維 ★
228mgカリウム
2.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ひよこ豆はたっぷりの水で一晩戻して、30分ほど煮る。白ごまをすり鉢ですり、レモンは搾り、にんにくはみじん切りにする。
オリーブオイル・ハーブ・パプリカパウダー以外の材料をミキサーにかける。
煮汁は固さを見ながら少しずつ入れる。
お皿に盛り付け、お好みのハーブ・パプリカパウダーを散らして完成。お野菜やクラッカーをディップして頂きます。
コツ・メモ
タヒニのねっとりと濃厚な風味が欲しい方は輸入食品店やネットショッピングなどでタヒニを入手して使いましょう。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。