真夏のオクラソイナムル
夏野菜のオクラと、ミンチ肉のかわりに大豆ミートを使ったさっぱりメニューです。調味料は出来るだけ少なくして作りやすいようにしました。
材料
- 1袋（約8本） オクラ
- 適量 塩
- 1 小さじ ごま油
- 2 小さじ 米油
- 1/2 小さじ 塩麹
- 少々 おろしにんにく
- 10g 乾燥大豆ミート
- 2 小さじ 本みりん
作り方
- 大豆ミートをたっぷりの熱湯に入れて戻す。戻した大豆ミートの水気を切り、鍋に入れて火にかけ水気を飛ばす。本みりんを加え水気がなくなるまで加熱する。ごま油（分量外）を入れて炒める。
- オクラは洗ってがくとへたを取り、塩を振って板ずりする。オクラを縦半分に切る。
- ボールにごま油、米油、塩麹、にんにくを合わせ、大豆ミートとオクラを和えて完成です。
ひとこと
大豆ミートにみりんとごま油を使うことで独特の臭みを緩和しています。お好みですりごまを加えても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人分エネルギー: 70kcal炭水化物: 4.4gタンパク質: 2.2g脂肪: 4.3g飽和脂肪酸: 0.21g多価不飽和脂肪酸: 0.57g一価不飽和脂肪酸: 0.52g食塩相当量: 0.4gカリウム: 75mg食物繊維: 1.9g糖質: 3gカルシウム: 25mg鉄: 0.1mg
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