もやしとピーマンのちゃんぷるー
ビタミンCやカリウムが豊富なもやしとピーマンを使ったチャンプルーです。もやしはリーズナブルでコンビニでも販売されていることも多く、シャキシャキ感が美味しい親しみある食材です。油を使って炒めると、もやしの栄養を損なわず調理が出来るのでオススメです。鰹節の代わりに昆布だしを入れています。
材料
- 1/2丁 木綿豆腐
- 1袋 もやし
- 1個 ピーマン
- 2 小さじ ☆てんさい糖
- 3g ☆顆粒昆布だし
- 1 小さじ ☆醤油
- 1 小さじ ☆日本酒
- 少々 ☆粗塩
- 少々 ☆胡椒
- 適量 白ごま
- 適量 胡麻油
作り方
- 胡麻油をひいたフライパンで崩した豆腐(予め水切りしておく。)を入れて炒める。
- 千切りにしたピーマンを加えて軽く炒める。
- もやし、☆の調味料を加えてサッと炒めもやしが火が通ったたら完成です。仕上げに白ごまをかけてお召し上がりください。
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ひとこと
ピーマンの代わりにししとうを入れても美味しくお作り頂けます。カロリーも控えめです♪
少し甘味のある味付けなので甘さを抑えたい場合はてんさい糖の量を半分くらいに減らしてみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 117kcal炭水化物: 9.5gタンパク質: 8.4g脂肪: 5.5g飽和脂肪酸: 0.85g多価不飽和脂肪酸: 2.6g一価不飽和脂肪酸: 1.44g食塩相当量: 1.68gカリウム: 251mg食物繊維: 2.7g糖質: 6.9gカルシウム: 94mg鉄: 1.4mg
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