もやしとピーマンのちゃんぷるー
調理 15分2人前夏
ビタミンCやカリウムが豊富なもやしとピーマンを使ったチャンプルーです。もやしはリーズナブルでコンビニでも販売されていることも多く、シャキシャキ感が美味しい親しみある食材です。油を使って炒めると、もやしの栄養を損なわず調理が出来るのでオススメです。鰹節の代わりに昆布だしを入れています。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1/2丁
- もやし1袋
- ピーマン1個
- ☆てんさい糖小さじ2
- ☆顆粒昆布だし3g
- ☆醤油小さじ1
- ☆日本酒小さじ1
- ☆粗塩少々
- ☆胡椒少々
- 白ごま適量
- 胡麻油適量
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PR栄養成分
1人前あたり117kcalエネルギー
8.4gたんぱく質 ★
1.68g塩分
2.7g食物繊維
251mgカリウム
1.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
胡麻油をひいたフライパンで崩した豆腐(予め水切りしておく。)を入れて炒める。
千切りにしたピーマンを加えて軽く炒める。
もやし、☆の調味料を加えてサッと炒めもやしが火が通ったたら完成です。仕上げに白ごまをかけてお召し上がりください。
コツ・メモ
ピーマンの代わりにししとうを入れても美味しくお作り頂けます。カロリーも控えめです♪
少し甘味のある味付けなので甘さを抑えたい場合はてんさい糖の量を半分くらいに減らしてみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。