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春色ポテトサラダ

2種類のポテトサラダで、春の菜の花畑のようなサラダに仕上げました。盛り付けをお子様に手伝ってもらえば、親子でお料理が楽しめますよ。
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準備時間 10 分
調理時間 20 分
合計時間 30 分
コース サラダ, 副菜
料理 洋食
人前 2 人前
エネルギー 172 kcal

材料
  

〈キャベツサラダ〉

  • 1個 じゃがいも　　　　　
  • 60g キャベツ　　　　　　

＜A＞

  • 1 大さじ 豆乳マヨネーズ　　　
  • 1 小さじ マスタード　　　　　
  • 少々 塩こしょう　　　　　

〈さつま芋サラダ〉

  • 60g さつま芋　　　　　　
  • 40g かぼちゃ　　　　　　

＜B＞

  • 1 大さじ 豆腐マヨネーズ　　　
  • 1/2 小さじ きび砂糖　　　　　　
  • 少々 塩こしょう　　　　　

作り方
 

  • じゃがいも、さつま芋、かぼちゃ、キャベツを、それぞれ火が通りやすい大きさに切る。
  • じゃがいも、さつま芋は600w2分、キャベツは600w1分、かぼちゃは600w1分半、それぞれ電子レンジで加熱する。
    じゃがいもとさつま芋は熱いうちにつぶす。
    かぼちゃは皮をはずしつぶします。皮はじゃがいもと混ぜます。
    キャベツは流水にさらし水気を切ります。
  • じゃがいもにかぼちゃの皮、キャベツ、Aを入れ混ぜ合わせます。
    別の容器で、さつま芋、かぼちゃ、Bを入れ混ぜ合わせます。
  • キャベツポテトサラダとさつま芋サラダができました。
    お皿に盛り付けて完成です。

ひとこと

2種類のポテトサラダを、別々でも、一緒に食べても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 172kcal炭水化物: 25.5gタンパク質: 2.2g脂肪: 7.1g飽和脂肪酸: 0.05g多価不飽和脂肪酸: 0.07g一価不飽和脂肪酸: 0.08g食塩相当量: 0.58gカリウム: 501mg食物繊維: 2.6g糖質: 22.9gカルシウム: 30mg鉄: 0.6mg
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