洋食 2020.03.18 [wed]

春色ポテトサラダ

2種類のポテトサラダで、春の菜の花畑のようなサラダに仕上げました。盛り付けをお子様に手伝ってもらえば、親子でお料理が楽しめますよ。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

172kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

〈キャベツサラダ〉

じゃがいも 1個
キャベツ 60g

<A>

豆乳マヨネーズ 1 大さじ
マスタード 1 小さじ
塩こしょう 少々

〈さつま芋サラダ〉

さつま芋 60g
かぼちゃ 40g

<B>

豆腐マヨネーズ 1 大さじ
きび砂糖 1/2 小さじ
塩こしょう 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー172kcal
炭水化物25.5g
タンパク質2.2g
脂肪7.1g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.07g
一価不飽和脂肪酸0.08g
コレステロール0mg
食塩相当量0.58mg
カリウム501mg
食物繊維2.6g
糖質22.9g
カルシウム30mg
0.6mg

作り方

  1. じゃがいも、さつま芋、かぼちゃ、キャベツを、それぞれ火が通りやすい大きさに切る。

  2. じゃがいも、さつま芋は600w2分、キャベツは600w1分、かぼちゃは600w1分半、それぞれ電子レンジで加熱する。

    じゃがいもとさつま芋は熱いうちにつぶす。

    かぼちゃは皮をはずしつぶします。皮はじゃがいもと混ぜます。

    キャベツは流水にさらし水気を切ります。

  3. じゃがいもにかぼちゃの皮、キャベツ、Aを入れ混ぜ合わせます。

    別の容器で、さつま芋、かぼちゃ、Bを入れ混ぜ合わせます。

  4. キャベツポテトサラダとさつま芋サラダができました。

    お皿に盛り付けて完成です。

2種類のポテトサラダを、別々でも、一緒に食べても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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