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凍りこんにゃくチンジャオロース風

凍らせたこんにゃくを使ったチンジャオロースです。シャキシャキしたピーマンと筍と、コリコリしたこんにゃくの噛みごたえが、満腹中枢を刺激して食べすぎ防止になります。ダイエットレシピにもオススメです。
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準備時間 10 分
調理時間 10 分
合計時間 20 分
コース もどき料理, 主菜
料理 中華
人前 2 人前
エネルギー 145 kcal

材料
  

  • 1/2個 こんにゃく　　　　
  • 1 大さじ しょうゆ（下味用）
  • 1 大さじ 片栗粉　　　　　　
  • 2個 ピーマン　　　　　
  • 40g 水煮たけのこ　　　
  • 1/2 小さじ おろしニンニク　　
  • 1/2 小さじ おろし生姜　　　　
  • 1 小さじ 植物油　　　　　　
  • 1 大さじ ごま油　　　　　　

＜A＞

  • 1 大さじ しょうゆ　　　　　
  • 1 大さじ きび砂糖　　　　　
  • 1/2 大さじ 料理酒　　　　　　
  • 1/2 大さじ みりん　　　　　　

作り方
 

  • 千切りにし凍らせておいたこんにゃくは水にさらし解凍し、水気を切る。
    ピーマンは千切りにします。
  • たけのこをザルにあげ水気を切る。こんにゃくに下味用のしょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす。
    Aを混ぜ合わせます。
  • フライパンに油をひき、こんにゃくを炒め、しっかり炒まったら、いったんお皿に取りあげます。
  • そのままのフライパンに、ごま油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、ピーマンとたけのこを加えて炒めます。
  • 火が通ったら、こんにゃくを戻して、Aを入れ、炒めあわせて完成です。

ひとこと

筍は今回は水煮のものを使用しましたが、旬の時期は生の筍をお使いいただくと栄養価もアップします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 145kcal炭水化物: 16.5gタンパク質: 1.7g脂肪: 8.2g飽和脂肪酸: 1.15g多価不飽和脂肪酸: 3.33g一価不飽和脂肪酸: 3.09g食塩相当量: 2.03gカリウム: 230mg食物繊維: 2.7g糖質: 13.9gカルシウム: 43mg鉄: 0.8mg
Keyword こんにゃく, 冷凍, 青椒肉絲
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