凍りこんにゃくチンジャオロース風
調理 20分2人前夏
凍らせたこんにゃくを使ったチンジャオロースです。シャキシャキしたピーマンと筍と、コリコリしたこんにゃくの噛みごたえが、満腹中枢を刺激して食べすぎ防止になります。ダイエットレシピにもオススメです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- こんにゃく1/2個
- しょうゆ（下味用）大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ピーマン2個
- 水煮たけのこ40g
- おろしニンニク小さじ1/2
- おろし生姜小さじ1/2
- 植物油小さじ1
- ごま油大さじ1
＜A＞
- しょうゆ大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
栄養成分
1人前あたり145kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
2.03g塩分
2.7g食物繊維
230mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
千切りにし凍らせておいたこんにゃくは水にさらし解凍し、水気を切る。 ピーマンは千切りにします。
たけのこをザルにあげ水気を切る。こんにゃくに下味用のしょうゆをなじませ、片栗粉をまぶす。 Aを混ぜ合わせます。
フライパンに油をひき、こんにゃくを炒め、しっかり炒まったら、いったんお皿に取りあげます。
そのままのフライパンに、ごま油をひき、ニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、ピーマンとたけのこを加えて炒めます。
火が通ったら、こんにゃくを戻して、Aを入れ、炒めあわせて完成です。
コツ・メモ
筍は今回は水煮のものを使用しましたが、旬の時期は生の筍をお使いいただくと栄養価もアップします。
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