ポテトパンケーキ
じゃがいもとハーブを加えたお食事代わりのパンケーキです。スープや大豆ミートの唐揚げなどとあわせるのがおすすめです。
材料
- 50g 薄力粉
- 20g 大豆粉
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 20g 酒粕ペースト
- 30g マッシュしたじゃがいも
- 100〜130ml 無調整豆乳
- 適量 米油（他の液体の油でも、OK）
- 少々 塩、胡椒
- 1 小さじ イタリアンハーブミックス
作り方
- ボールに薄力粉、大豆粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
- 別のボールに薄力粉、大豆粉、ベーキングパウダー以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- ①と②を合わせて泡立て器で混ぜる。
- フライパンに油を熱し、生地を流し入れ、弱火にし表面がふつふつしたら裏返して焼く。
- 器に盛り付けお好みでハーブを散らしたり、ケチャップをかけても◎。
ひとこと
じゃがいもと酒粕を加えた食べ応えのあるパンケーキです。
酒粕ペーストは、同量の酒粕と水を耐熱容器に入れで電子レンジで 30〜60秒加熱しスプーンなどでペースト状に混ぜたものです。
大豆粉が無ければ、薄力粉や片栗粉で代用して下さい。その場合水分量はかわりますので調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 212kcal炭水化物: 29.6gタンパク質: 9.9g脂肪: 5.7g飽和脂肪酸: 0.27g多価不飽和脂肪酸: 0.8g一価不飽和脂肪酸: 0.24g食塩相当量: 0.32gカリウム: 261mg食物繊維: 1.4g糖質: 28.1gカルシウム: 51mg鉄: 1mg
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