さわやかに香る！新茶の白玉団子
新茶の初々しい香りが鼻に抜ける、とってもさわやかな白玉団子です。色もきれいなので、おもてなしにも♪
材料
- 5g 緑茶の茶葉
- 100g 白玉粉
- 15g きび砂糖
- 100㏄前後 水
- 100g つぶあん
＜シロップ用＞
- 3 大さじ 水
- 3 大さじ 砂糖
作り方
- シロップ用の水と砂糖はレンジ500wで1分ほどかけて溶かし、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 新茶葉をすり鉢に入れ、すりこぎで粉末にします。
- ボールに白玉粉、きび糖、茶葉を入れ、そこに水を少しずつ加えて捏ねていきます。耳たぶよりやや硬くなったところでストップ。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。白玉を食べやすい大きさにちぎり、手のひらで丸くして、クッキングペーパーに並べます。
- 沸騰したお湯に白玉を入れ茹でます。沈んでいたものが浮いてきて、1分ほど経ったらザルに上げ、冷水に入れ冷やし、ぬめりを取ります。
- 器に盛りつけて、つぶあんをかけ、シロップをたらし完成です。
ひとこと
ぬめりはよく取って、ツルンとさせましょう。
シロップをかけることによって食べやすくなったり、くっつきにくくなります！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 397kcal炭水化物: 88.7gタンパク質: 6.7g脂肪: 0.9g飽和脂肪酸: 0.2g多価不飽和脂肪酸: 0.29g一価不飽和脂肪酸: 0.14g食塩相当量: 0.08gカリウム: 150mg食物繊維: 4.2g糖質: 84.7gカルシウム: 27mg鉄: 1.8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!