スイーツ 2019.07.25 [thu]

さわやかに香る!新茶の白玉団子

新茶の初々しい香りが鼻に抜ける、とってもさわやかな白玉団子です。色もきれいなので、おもてなしにも♪

このレシピのキーワード

#和菓子

カロリー

397kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

緑茶の茶葉 5g
白玉粉 100g
砂糖 15g
100㏄前後
つぶあん 100g

<シロップ用>

3 大さじ
砂糖 3 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー397kcal
炭水化物88.7g
タンパク質6.7g
脂肪0.9g
飽和脂肪酸0.2g
多価不飽和脂肪酸0.29g
一価不飽和脂肪酸0.14g
コレステロール0mg
食塩相当量0.08g
カリウム150mg
食物繊維4.2g
糖質84.7g
カルシウム27mg
1.8mg

作り方

  1. 茶葉をすり鉢に入れ、すりこぎで粉末にします。

    シロップ用の水と砂糖はレンジ500w1分ほどかけてから、冷やしておきます。

  2. ボールに砂糖、白玉粉、茶葉を入れ、そこに水を少しずつ加えて捏ねていきます。耳たぶよりやや硬くなったところでストップ。

  3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。白玉を食べやすい大きさにちぎり、手のひらで丸くして、茹でます。

  4. 沈んでいたものが浮いてきて、1分ほど経ったらザルに上げます。

    冷水で冷やし、ぬめりを取ります。

  5. 器に盛りつけて、つぶあんをかけ、シロップをたらし完成です。

ぬめりはよく取って、ツルンとさせましょう。
シロップをかけることによって食べやすくなったり、くっつきにくくなります!
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