スイーツ

さわやかに香る!新茶の白玉団子

調理時間
15分
1人あたり
397kcal

新茶の初々しい香りが鼻に抜ける、とってもさわやかな白玉団子です。

色もきれいなので、おもてなしにも♪

さわやかに香る!新茶の白玉団子

新茶の初々しい香りが鼻に抜ける、とってもさわやかな白玉団子です。色もきれいなので、おもてなしにも♪
調理時間15
合計時間15
コース: 和菓子
料理: スイーツ
人前: 2 人前
カロリー: 397kcal
著者: komimi

材料

  • 5g 緑茶の茶葉 
  • 100g 白玉粉   
  • 15g 砂糖    
  • 100㏄前後 水     
  • 100g つぶあん  

<シロップ用>

  • 3 大さじ 水     
  • 3 大さじ 砂糖    

作り方

  • 茶葉をすり鉢に入れ、すりこぎで粉末にします。
    シロップ用の水と砂糖はレンジ500w1分ほどかけてから、冷やしておきます。
  • ボールに砂糖、白玉粉、茶葉を入れ、そこに水を少しずつ加えて捏ねていきます。耳たぶよりやや硬くなったところでストップ。
  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておきます。白玉を食べやすい大きさにちぎり、手のひらで丸くして、茹でます。
  • 沈んでいたものが浮いてきて、1分ほど経ったらザルに上げます。
    冷水で冷やし、ぬめりを取ります。
  • 器に盛りつけて、つぶあんをかけ、シロップをたらし完成です。

ひとこと

ぬめりはよく取って、ツルンとさせましょう。
シロップをかけることによって食べやすくなったり、くっつきにくくなります!

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 397kcal | 炭水化物: 88.7g | タンパク質: 6.7g | 脂質: 0.9g | 飽和脂肪酸: 0.2g | 多価不飽和脂肪酸: 0.29g | 一価不飽和脂肪酸: 0.14g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.08g | カリウム: 150mg | 食物繊維: 4.2g | 糖質: 84.7g | カルシウム: 27mg | 鉄: 1.8mg