フレンチ風☆厚揚げのステーキ・ほうれん草としめじのホワイトソース
こんがりと焼いた厚揚げに、ほうれん草としめじのホワイトソースをかけました。ホワイトソースは小麦粉、バター、牛乳不使用です。クリーミーなお料理ですが、スッキリとした後味が嬉しい１品です☆
材料
- 75g位 厚揚げ
- 適量 EXVオリーブオイル
- 少々 粗塩
- 少々 黒胡椒
- 40g ほうれん草
- 30g しめじ
〈ホワイトソース〉
- 150ml 豆乳
- 1 大さじ 米粉
- 1 小さじ 味噌
- 2つまみ 粗塩
- 1 小さじ 白ワイン（無くてもOK）
- 1 小さじ オリーブオイル
〈お好みで付け合わせ〉
- 2個 フルーツミニトマト
- 2切れ レディーサラダ
作り方
- ボウルに豆乳・米粉を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。味噌、粗塩、オリーブを加えて更に混ぜ合わせる。ほうれん草を3～4cm幅にカットする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、厚揚げを焼く。（軽く塩をふり中火で3～5分）裏返して同様に焼き、表面がこんがりするまで焼く。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすくほぐしたしめじとほうれん草を入れて、塩・胡椒をし炒める。「1」のホワイトソースを注ぎ、軽く混ぜながらとろみが出てくるまで弱火で煮る。
- お皿に厚揚げを乗せ、ソースをかける。塩・胡椒、オリーブオイルをかけ、お好みの付け合わせを添えたら完成です。
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ひとこと
ホワイトソースをフライパンに入れて煮る際、焦げ付きやすいので火加減にお気をつけください☆
ソースは、米粉ではなく小麦粉でもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 295kcal炭水化物: 18.2gタンパク質: 16.4g脂肪: 17.2g飽和脂肪酸: 2.45g多価不飽和脂肪酸: 6.37g一価不飽和脂肪酸: 6.63g食塩相当量: 1.23gカリウム: 867mg食物繊維: 3.7g糖質: 14.6gカルシウム: 232mg鉄: 5mg
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