きのこの洋風なめ茸・ブロッコリーの花の蕾和え
たっぷりのきのこをガーリックと鷹の爪、オリーブオイルの味つけできのこを美味しく調理しました。ブロッコリーを少し柔らかめに茹でて蕾の部分をほぐして和えています。ホカホカごはんにも良く合いますし、パンに乗せたり、パスタに絡めても美味しくお召し上がり頂けます！冷たい白ワインにも合います。
材料
- 80g ぶなしめじ
- 100g えのき
- 20g えりんぎ
- 20g ブロッコリー(なくてもOK)
- 3つまみ 粗塩
- 少々 輪切り鷹の爪
- 小さめで5片 にんにく
- 3～5 大さじ EXV オリーブオイル
作り方
- えのきは3等分にカットし、ぶなしめじを一口大にカットする。エリンギは5mm幅位の厚さに輪切りにする。耐熱性のボウルに入れる。ブロッコリーはやや柔かめに塩茹でしておく。
- 塩をふり、2～3mm幅にカットしたにんにくと鷹の爪を入れてオリーブオイルを全体的にかけてヘラで混ぜ合わせていく。
- ラップをして電子レンジで加熱する。(700w 4分30秒)電子レンジから出し、ブロッコリーの蕾をほぐしてきのこに絡める。器に盛ったら出来上がりです！
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ひとこと
えのきだけでも美味しく作れます。
調味料はお好みで量を調整してください♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 57kcal炭水化物: 4.1gタンパク質: 1.6g脂肪: 4.7g飽和脂肪酸: 0.62g多価不飽和脂肪酸: 0.4g一価不飽和脂肪酸: 3.33g食塩相当量: 0.4gカリウム: 206mg食物繊維: 2.2g糖質: 1.7gカルシウム: 2mg鉄: 0.5mg
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