きのこの洋風なめ茸・ブロッコリーの花の蕾和え
調理 10分3～4人前秋
たっぷりのきのこをガーリックと鷹の爪、オリーブオイルの味つけできのこを美味しく調理しました。ブロッコリーを少し柔らかめに茹でて蕾の部分をほぐして和えています。ホカホカごはんにも良く合いますし、パンに乗せたり、パスタに絡めても美味しくお召し上がり頂けます！冷たい白ワインにも合います。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ぶなしめじ80g
- えのき100g
- えりんぎ20g
- ブロッコリー(なくてもOK)20g
- 粗塩3つまみ
- 輪切り鷹の爪少々
- にんにく小さめで5片
- EXV オリーブオイル大さじ3～5
栄養成分
1人前あたり57kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.4g塩分
2.2g食物繊維
206mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
えのきは3等分にカットし、ぶなしめじを一口大にカットする。エリンギは5mm幅位の厚さに輪切りにする。耐熱性のボウルに入れる。 ブロッコリーはやや柔かめに塩茹でしておく。
塩をふり、2～3mm幅にカットしたにんにくと鷹の爪を入れてオリーブオイルを全体的にかけてヘラで混ぜ合わせていく。
ラップをして電子レンジで加熱する。(700w 4分30秒) 電子レンジから出し、ブロッコリーの蕾をほぐしてきのこに絡める。器に盛ったら出来上がりです！
コツ・メモ
えのきだけでも美味しく作れます。
調味料はお好みで量を調整してください♪
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