常備菜 2020.02.28 [fri]

きのこの洋風なめ茸・ブロッコリーの花の蕾和え

たっぷりのきのこをガーリックと鷹の爪、オリーブオイルの味つけできのこを美味しく調理。

ブロッコリーを少し柔らかめに茹でて蕾の部分をほぐして和えています。

ホカホカごはんにも良く合いますし、パンに乗せたり、パスタに絡めても美味しいです!冷たい白ワインにも合います。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#作り置き

#副菜

#煮物

カロリー

57kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

~4人前 +

ぶなしめじ 80g
えのき 100g
えりんぎ 20g
ブロッコリー(なくてもOK) 20g
粗塩 3つまみ
輪切り鷹の爪 少々
にんにく 小さめで5片
EXV オリーブオイル 3~5 大さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー57kcal
炭水化物4.1g
タンパク質1.6g
脂肪4.7g
飽和脂肪酸0.62g
多価不飽和脂肪酸0.4g
一価不飽和脂肪酸3.33g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4mg
カリウム206mg
食物繊維2.2g
糖質1.7g
カルシウム2mg
0.5mg

作り方

  1. えのきは3等分にカットし、ぶなしめじを一口大にカットする。エリンギは5mm幅位の厚さに輪切りにします。耐熱性のボウルに入れる。

    ブロッコリーはやや柔かめに塩茹でしておく。

  2. 塩をふり、2~3mm幅にカットしたにんにくと鷹の爪を入れてオリーブオイルを全体的にかけてヘラで混ぜ合わせて行きます。

  3. ラップをして電子レンジで加熱します。(700w 4分30秒)

    電子レンジから出し、ブロッコリーの蕾をほぐしてきのこに絡める。器に盛ったら出来上がりです!

えのきだけでも美味しく作れます。
調味料はお好みで量を調整してください♪
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