栄養たっぷり!高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ
高野豆腐には、たんぱく質にマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンEの栄養がギュッと濃縮されており栄養たっぷり！ダイエットフードとしても注目されている食材だそうです。高野豆腐を出汁で煮て、ひじきと大豆の餡かけをトロリとかけました。ちょっと甘めに煮ると、お子様が好きそうな味になります。
材料
- 2枚 高野豆腐
- 2g 顆粒昆布だし
- 200cc 水
- 5g ひじき
- 120g 柔らかく茹でた大豆
- 2g ☆顆粒昆布だし
- 1 大さじ ☆醤油
- 1 小さじ ☆日本酒
- 1 小さじ ☆みりん
- 少々 ☆粗塩
- 2 小さじ ☆きび砂糖
- 1 大さじ 片栗粉
作り方
- お鍋かフライパンに植物油をひき、茹でた大豆とひじきを軽く炒める。高野豆腐を水で戻す。→高野豆腐を好みの大きさにカットしだし汁で3分ほど煮ておく。水の量は高野豆腐がかぶる位でOKです。
- 水と☆の調味料を加えて煮る(中火10分位)。
- 弱火にし水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでお玉でかき混ぜていく。
- 汁気を軽く切った高野豆腐に餡をかけたら完成です♪
ひとこと
餡の味の濃淡はお好みで醤油や砂糖の量を調整してみてください☆
ひじきは水戻し不要タイプを使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 249kcal炭水化物: 15.5gタンパク質: 19g脂肪: 12g飽和脂肪酸: 1.71g多価不飽和脂肪酸: 6.39g一価不飽和脂肪酸: 2.76g食塩相当量: 2.13gカリウム: 382mg食物繊維: 4.7g糖質: 11gカルシウム: 170mg鉄: 3.1mg
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