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栃尾の油揚げの豆乳グリーンカレー煮

栃尾の油揚げと野菜をグリーンカレーペーストと豆乳でさっと煮ました。豆乳のまろやかのさとグリーンカレーの爽やかな辛味の味がポイントの1品です。
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調理時間 15 分
合計時間 15 分
コース たんぱく質, 主菜
料理 エスニック
人前 1 ～2人前
エネルギー 185 kcal

材料
  

  • 1/2枚 栃尾の油揚げ　　　　　　
  • 40g キャベツ　　　　　　　　
  • 40g 玉ねぎ　　　　　　　　　
  • 小1パック たけのこ（水煮）　　　　
  • 適量 グリーンカレーペースト　
  • 1/2カップ～ 豆乳　　　　　　　　　　
  • 適量 塩　　　　　　　　　　　
  • 2 大さじ 水　　　　　　　　　　　
  • 適量 油　　　　　　　　　　　

＜その他＞

  • 適量 スパイス（クミン、カルダモンなど）

作り方
 

  • キャベツと玉ねぎはざく切りに切る。
  • 栃尾の油揚げを食べやすい大きさにきり、フライパンで両面焼き目がつくように焼く。
  • グリーンカレーペーストを深いお皿に用意して水で溶く。
  • フライパンに油を熱し、キャベツ、玉ねぎ、たけのこを焼き付ける様に炒める。
  • 水を注ぎ入れ、グリーンカレーペーストを溶かし入れ、油揚げを戻し入れる。
  • 豆乳を加えて、さっと煮る。塩やスパイスで調味したら完成です。

ひとこと

・グリーンカレーペーストを入れてから焦げない様に水を少し足してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 185kcal炭水化物: 14.9gタンパク質: 9g脂肪: 9.9g飽和脂肪酸: 1.16g多価不飽和脂肪酸: 3.98g一価不飽和脂肪酸: 3.31g食塩相当量: 1.62gカリウム: 351mg食物繊維: 2.1g糖質: 13.1gカルシウム: 114mg鉄: 1.7mg
Keyword カレー, 豆乳
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