かぼちゃのアグロドルチェ
オリーブオイルでソテーしたかぼちゃをレーズンと甘酢で漬けた伝統的なイタリア料理です。「アグロドルチェ」とはイタリア語で甘酸っぱいという意味。酸味を出す為に搾ったレモン果汁をたっぷり加えてみました。ヨーロッパならではのかぼちゃの食べ方をお楽しみください♪
材料
- 1/8個 かぼちゃ
- 30g ☆穀物酢
- 20g ☆レモン果汁
- 30g ☆きび砂糖
- 30g ☆レーズン
- 3 大さじ オリーブオイル （ソテー用）
- 1 大さじ EXVオリーブオイル (仕上げ用)
作り方
- かぼちゃを5mmの厚さにカットする。フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、かぼちゃをソテーする。色づいたら、裏返して色づくまでソテーする。
- ボウルに☆の調味料を入れて良く混ぜ合わせておく。
- ソテーしたかぼちゃを器に入れて、「2」のつけ汁をかけ、EXVオリーブオイルを仕上げにかける。
- お好きなお皿に盛りつけたら完成です♪
ひとこと
イタリアではかぼちゃを素揚げすることが多いのですが、今回はソテーして作ってみました。ソテーしたかぼちゃは崩れやすいのでご注意ください。
かぼちゃをカットするのが大変な場合は、スーパーで薄くカットしたかぼちゃが売っていることがありますので、そちらを使用してもOKです！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 220kcal炭水化物: 27.1gタンパク質: 1.1g脂肪: 12g飽和脂肪酸: 1.6g多価不飽和脂肪酸: 0.88g一価不飽和脂肪酸: 8.82g食塩相当量: 0.01gカリウム: 266mg食物繊維: 1.8g糖質: 25.3gカルシウム: 14mg鉄: 0.4mg
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