水菜と刻み昆布の煮浸し
昆布はビタミンやミネラルを豊富に含み、美肌効果や便秘改善、ダイエットなどに効果的です。また、免疫力を強化したり、高血圧の予防など健康面にも役立ちます。今回は、水菜の茎の部分と合わせて煮浸しにしました。まとめて作っておけば、忙しい朝食にもピッタリですし、小分けにして冷凍すればお弁当にも♪もちろん小鉢に入れて、夕食の一品にもおすすめです。
材料
- 4束分 水菜(茎の方)
- 10g 刻み昆布(乾燥)
- 1枚 油揚げ
＜調味料＞
- 100cc 水
- 1 大さじ 酒
- 1.5 大さじ みりん
- 1.5 大さじ きび砂糖
- 1強 大さじ 醤油
作り方
- 刻み昆布を袋の表示に従って戻し、水気を切っておく。水菜の茎の部分をよく洗って3cm幅くらいにカット、油揚げを細切りにする。
- フライパン（鍋でも可）に調味料を全て入れて火にかけ、煮立ったら昆布と油揚げを入れて少し煮る。水菜を入れて、蓋をして更に煮て全体がしんなりして味が馴染んだら完成。
ひとこと
水の代わりに精進だしを使うと、もっと旨味がでると思いますが、時間やだしのストックがない時は、この作り方でも十分美味しく仕上がります。
調味料の量はお好みで調節して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
Nutrition
人前: 1人前エネルギー: 83kcal炭水化物: 12.9gタンパク質: 3.9g脂肪: 1.8g飽和脂肪酸: 0.19g多価不飽和脂肪酸: 0.68g一価不飽和脂肪酸: 0.62g食塩相当量: 1.06gカリウム: 708mg食物繊維: 4.1g糖質: 8.9gカルシウム: 252mg鉄: 2.6mg
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