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うまうま☆茄子の生姜焼き

旨みたっぷりジューシーな茄子の生姜焼きです。ご飯が進む味です♪茄子の皮には抗酸化物質ナスニン(ポリフェノールの一種)が多く含まれています。薄くカットしているので、皮も食べやすくなります。
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準備時間 5 分
調理時間 10 分
合計時間 15 分
コース おつまみ, もどき料理, 主菜, 副菜, 焼き物
料理 和食
人前 2 人前
エネルギー 57 kcal

材料
  

  • 3本 茄子　　　　　　　　　
  • 1 大さじ 醤油　　　　　　　　　
  • 1 小さじ 生姜　　　　　　　　　
  • 1 小さじ 日本酒　　　　　　　　
  • 少々 塩　　　　　　　　　　
  • オリーブオイル 適量

＜つけ合わせ＞

  • 2枚 レタス　　　　　　　　
  • 1つ ミニトマト　　　　　　
  • スライス3枚 きゅうり　　　　　　　
  • 少々 赤キャベツのスプラウト　

作り方
 

  • 茄子を8mm幅にカットします。
  • ボウルに醤油・すりおろした生姜・日本酒・塩を入れ、軽く混ぜ合わせます。その中に茄子を入れてタレを絡めます。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、茄子を並べて焼きます。
    (蓋をして中弱火で片面3分ずつ)
  • お皿に盛り付け、サラダを添えたら完成です。

ひとこと

タレをつけてから焼きますので、焦げ付かないようにご注意ください。
お好みで砂糖やみりんを入れると甘めの生姜焼きになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 57kcal炭水化物: 8.3gタンパク質: 2.2g脂肪: 2.1g飽和脂肪酸: 0.3g多価不飽和脂肪酸: 0.15g一価不飽和脂肪酸: 1.48gコレステロール: 1mg食塩相当量: 0.99gカリウム: 376mg食物繊維: 2.9g糖質: 5.3gカルシウム: 34mg鉄: 0.5mg
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