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生芋糸こんにゃくで宮崎名物風辛麺

糸こんにゃくを麺として食べる低カロリーな宮崎名物風辛麺です！昆布だしであっさりピリ辛！食欲が落ちがちな夏にもおすすめです。ぜひお試し下さい。
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準備時間 10 分
調理時間 15 分
合計時間 25 分
コース 主食, 食物繊維, 麺類
料理 中華料理
人前 1 人前
エネルギー 145 kcal

材料
  

  • 180ｇ 生芋糸こんにゃく　　　
  • 40g ニラ　　　　　　　　　
  • 1 小さじ すりおろしニンニク　　
  • 1 大さじ 豆板醤　　　　　　　　
  • 1 大さじ ごま油　　　　　　　　
  • 40g 戻し大豆ミート　　　　
  • 200g トマト　　　　　　　　
  • 300ml 精進出汁
  • 適量 トマトピューレ

＜A＞

  • 1 大さじ 昆布だし　　　　　　　
  • 1 大さじ 料理酒　　　　　　　　
  • 1.5 大さじ しょうゆ　　　　　　　
  • 1 小さじ 八丁味噌　　　　　　　
  • 1本 鷹の爪　　　　　　　　
  • 少々 一味唐辛子　　　　　　

＜その他＞

  • 適量 湯葉
  • 適量 フライドガーリック

作り方
 

  • 大豆ミートはお湯で戻し、ざるにあげて軽く絞る。
  • 生芋糸こんにゃく、ニラ、トマトを食べやすい大きさにカットする。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクを加えて香りを出す。
    ニンニクの香りがしてきたら、豆板醤と大豆ミートを入れ炒める。
  • 豆板醤がなじんだら、トマトを入れ炒める。
  • トマトがしんなりしてきたら、精進出汁とトマトピューレ、Aを入れ、沸騰直前に火を弱める。
  • 別鍋で生芋糸こんにゃくを茹でる。
    ゆであがったら、ざるで湯切りし、丼に盛る。
  • ニラを入れてひと煮立ちさせる。
  • 丼にスープを注いだら完成です。お好みで湯葉やフライドガーリックを入れてお召し上がり下さい。

ひとこと

ピリ辛の味付けがたまりません。辛いものが好きな方にはやみつきになりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 145kcal炭水化物: 14.4gタンパク質: 6.4g脂肪: 6.7g飽和脂肪酸: 0.99g多価不飽和脂肪酸: 2.67g一価不飽和脂肪酸: 2.31g食塩相当量: 3.75gカリウム: 574mg食物繊維: 7.6g糖質: 8gカルシウム: 113mg鉄: 1.7mg
Keyword こんにゃく, 辛麺
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