生芋糸こんにゃくで宮崎名物風辛麺

作り方

1. 大豆ミートはお湯で戻し、ざるにあげて軽く絞る。

2. 生芋糸こんにゃく、ニラ、トマトを食べやすい大きさにカットする。

   

3. フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクを加えて香りを出す。 ニンニクの香りがしてきたら、豆板醤と大豆ミートを入れ炒める。

   

4. 豆板醤がなじんだら、トマトを入れ炒める。

   

5. トマトがしんなりしてきたら、精進出汁とトマトピューレ、Aを入れ、沸騰直前に火を弱める。

   

6. 別鍋で生芋糸こんにゃくを茹でる。 ゆであがったら、ざるで湯切りし、丼に盛る。

   

7. ニラを入れてひと煮立ちさせる。

   

8. 丼にスープを注いだら完成です。お好みで湯葉やフライドガーリックを入れてお召し上がり下さい。