中華料理 2020.02.01 [sat]

生芋糸こんにゃくで宮崎名物風辛麺

糸こんにゃくを麺として食べる低カロリーな宮崎名物風辛麺です!昆布だしであっさりピリ辛!食欲が落ちがちな夏にもおすすめです。ぜひお試し下さい。

このレシピのキーワード

#主食

#食物繊維

#麺類

カロリー

145kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

生芋糸こんにゃく 180g
ニラ 40g
すりおろしニンニク 1 小さじ
豆板醤 1 大さじ
ごま油 1 大さじ
戻し大豆ミート 40g
トマト 200g
精進出汁 300ml
トマトピューレ 適量

<A>

昆布だし 1 大さじ
料理酒 1 大さじ
しょうゆ 1.5 大さじ
八丁味噌 1 小さじ
鷹の爪 1本
一味唐辛子 少々

<その他>

湯葉 適量
フライドガーリック 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー145kcal
炭水化物14.4g
タンパク質6.4g
脂肪6.7g
飽和脂肪酸0.99g
多価不飽和脂肪酸2.67g
一価不飽和脂肪酸2.31g
コレステロール0mg
食塩相当量3.75g
カリウム574mg
食物繊維7.6g
糖質8g
カルシウム113mg
1.7mg

作り方

  1. 大豆ミートはお湯で戻し、ざるにあげて軽く絞る。

  2. 生芋糸こんにゃく、ニラ、トマトを食べやすい大きさにカットする。

  3. フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクを加えて香りを出す。

    ニンニクの香りがしてきたら、豆板醤と大豆ミートを入れ炒める。

  4. 豆板醤がなじんだら、トマトを入れ炒める。

  5. トマトがしんなりしてきたら、精進出汁とトマトピューレ、Aを入れ、沸騰直前に火を弱める。

  6. 別鍋で生芋糸こんにゃくを茹でる。

    ゆであがったら、ざるで湯切りし、丼に盛る。

  7. ニラを入れてひと煮立ちさせる。

  8. 丼にスープを注いだら完成です。お好みで湯葉やフライドガーリックを入れてお召し上がり下さい。

ピリ辛の味付けがたまりません。辛いものが好きな方にはやみつきになりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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