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生芋こんにゃくの柚子煮

生芋こんにゃくは食物繊維とカルシウムが豊富な食材です。乾燥しやすい冬場は、肌の保湿に優れたこんにゃくセラミドが乾燥肌に効果的です。
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準備時間 10 分
調理時間 20 分
合計時間 30 分
コース おせち料理, お正月, 副菜, 煮物
料理 和食
人前 4 人前
エネルギー 57 kcal

材料
  

  • 1枚 生芋こんにゃく　　
  • 1個 ゆず　　　　　　　

＜A＞

  • 300g 精進だし　　　　　
  • 60g しょうゆ　　　　　
  • 70g きび砂糖　　　　　
  • 30g みりん　　　　　　
  • 1個 鷹の爪　　　　　　

作り方
 

  • 生芋こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でしてザルにあげる。
  • 柚子は皮を剥き千切りにする。
  • こんにゃくにAを入れて火をつけ、沸騰したら火を弱め10分煮る。
  • ゆず皮とゆずの絞り汁を入れて、ひと混ぜしたら完成です。

ひとこと

薄味に仕上げています。汁気がなくなるまで煮詰めるとしっかりした味付けになります。お好みで調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 57kcal炭水化物: 13.8gタンパク質: 0.8g食塩相当量: 1.14gカリウム: 107mg食物繊維: 1.5g糖質: 12.4gカルシウム: 35mg鉄: 0.4mg
Keyword こんにゃく
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