和食 2020.01.31 [fri]
生芋こんにゃくの柚子煮
生芋こんにゃくは食物繊維とカルシウムが豊富な食材です。乾燥しやすい冬場は、肌の保湿に優れたこんにゃくセラミドが乾燥肌に効果的です。
このレシピのキーワード
#おせち料理
#副菜
#煮物
カロリー
57kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 生芋こんにゃく | 1枚 |
|---|---|
| ゆず | 1個 |
＜A＞
| 精進だし | 300g |
|---|---|
| しょうゆ | 60g |
| きび砂糖 | 70g |
| みりん | 30g |
| 鷹の爪 | 1個 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 57kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.8g |
| タンパク質 | 0.8g |
| 脂肪 | 0g |
| 飽和脂肪酸 | 0g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.14mg |
| カリウム | 107mg |
| 食物繊維 | 1.5g |
| 糖質 | 12.4g |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
生芋こんにゃくをスプーンを使ってちぎる。
こんにゃくは下茹でしざるにあげる。ゆずは皮を千切りする。
こんにゃくにAを入れて火をつけ、沸騰したら火を弱め10分煮る。
ゆず皮とゆずの絞り汁を入れて、ひと混ぜしたら完成です。
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