生芋こんにゃくの柚子煮
調理 30分4人前冬
生芋こんにゃくは食物繊維とカルシウムが豊富な食材です。乾燥しやすい冬場は、肌の保湿に優れたこんにゃくセラミドが乾燥肌に効果的です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 生芋こんにゃく1枚
- ゆず1個
＜A＞
- 精進だし300g
- しょうゆ60g
- きび砂糖70g
- みりん30g
- 鷹の爪1個
栄養成分
1人前あたり57kcalエネルギー
0.8gたんぱく質
1.14g塩分
1.5g食物繊維
107mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
生芋こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でしてザルにあげる。
柚子は皮を剥き千切りにする。
こんにゃくにAを入れて火をつけ、沸騰したら火を弱め10分煮る。
ゆず皮とゆずの絞り汁を入れて、ひと混ぜしたら完成です。
コツ・メモ
薄味に仕上げています。汁気がなくなるまで煮詰めるとしっかりした味付けになります。お好みで調整して下さい。
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