和食 2020.01.31 [fri]

生芋こんにゃくの柚子煮

生芋こんにゃくは食物繊維とカルシウムが豊富な食材です。乾燥しやすい冬場は、肌の保湿に優れたこんにゃくセラミドが乾燥肌に効果的です。

このレシピのキーワード

#おせち料理

#副菜

#煮物

カロリー

57kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

生芋こんにゃく 1枚
ゆず 1個

<A>

精進だし 300g
しょうゆ 60g
きび砂糖 70g
みりん 30g
鷹の爪 1個

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー57kcal
炭水化物13.8g
タンパク質0.8g
脂肪0g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量1.14mg
カリウム107mg
食物繊維1.5g
糖質12.4g
カルシウム35mg
0.4mg

作り方

  1. 生芋こんにゃくをスプーンを使ってちぎる。

  2. こんにゃくは下茹でしざるにあげる。ゆずは皮を千切りする。

  3. こんにゃくにAを入れて火をつけ、沸騰したら火を弱め10分煮る。

  4. ゆず皮とゆずの絞り汁を入れて、ひと混ぜしたら完成です。

薄味に仕上げています。汁気がなくなるまで煮詰めるとしっかりした味付けになります。お好みで調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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