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プチトマトとお豆腐のカプレーゼ・レモンピールの香り

イタリアンの名品『カプレーゼ』をヴィーガン料理にアレンジしました。レモンピールの爽やかな香りがアクセント。リコピン＋イソフラボンで美容にも嬉しい前菜です。
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準備時間 5 分
調理時間 5 分
合計時間 10 分
コース おつまみ, 前菜, 副菜
料理 イタリアン
人前 1 人前
エネルギー 42 kcal

材料
  

  • 4個 ミニトマト　　　　　　　　
  • 1/10丁 絹ごし豆腐　　　　　　　　
  • 適量 レモンの皮　　　　　　　　
  • 少々 塩　　　　　　　　　　　　
  • 少々 黒胡椒　　　　　　　　　　
  • 適量 チャービル　　　　　　　　
  • 適量 お好みでオリーブオイル　　

作り方
 

  • ミニトマトのヘタの部分を帽子状にカットし、中をくり貫く。
  • サイコロ状にカットした豆腐をプチトマトの中に詰め、千切りにしたレモンピールを乗せる。その上に塩・胡椒を軽く振る。
  • チャービルを乗せたら、完成です！お好みでオリーブオイルをかけてお召し上がりください。

ひとこと

ミニトマトの中をくり貫く際、トマトの皮を切らないようにご注意ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 42kcal炭水化物: 3.7gタンパク質: 2.1g脂肪: 2.1g飽和脂肪酸: 0.31g多価不飽和脂肪酸: 0.63g一価不飽和脂肪酸: 0.94g食塩相当量: 0.31gカリウム: 170mg食物繊維: 0.7g糖質: 3gカルシウム: 26mg鉄: 0.5mg
Keyword イタリアン, カプレーゼ, ミニトマト, 豆腐
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