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里芋の甘辛大豆ミートがけ

大豆ミートを甘辛く煮たものを茹でた里芋にかけました。大豆ミートを少し濃い味にするのがポイントで、ごはんにぴったりの一品です。汁が少ないないのでお弁当のおかずにもおすすめです。
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調理時間 30 分
合計時間 30 分
コース お弁当, もどき料理, 主菜, 副菜
料理 和食
人前 3 ～4人前
エネルギー 44 kcal

材料
  

  • 5個～6個 里芋　　　　
  • 3 大さじ 大豆ミート　
  • 2～3cmくらい 昆布　　　　
  • 1かけ 生姜　　　　

＜下味用＞

  • 2 大さじ 醤油　　　　
  • 1 大さじ 酒　　　　　
  • 1.5 小さじ きび糖　　　
  • 1 大さじ みりん　　　
  • 250cc 水　　　　　
  • 1 小さじ 味噌　　　　

作り方
 

  • 里芋を茹でて皮をむく。
  • 大豆ミートを何回か水を変えながら戻す。
  • 下味に漬けておく。
  • 鍋に大豆ミートと下味の調味料を加えて、刻んだ昆布、千切りの生姜を加えて15分くらい煮詰めるように煮る。
  • 汁が少なくなったら、火を止めて味噌を混ぜ入れる。

ひとこと

・大豆ミートはお好みの量をかけて食べてください。
・大豆ミートがあまった場合はそのままごはんにかけて食べるのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

Nutrition

人前: 1人前エネルギー: 44kcal炭水化物: 7.7gタンパク質: 2.3g脂肪: 0.2g飽和脂肪酸: 0.01g多価不飽和脂肪酸: 0.04g一価不飽和脂肪酸: 0.01g食塩相当量: 0.72gカリウム: 340mg食物繊維: 1.6g糖質: 6.5gカルシウム: 7mg鉄: 0.4mg
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