和食 2020.01.24 [fri]

里芋の甘辛大豆ミートがけ

大豆ミートを甘辛く煮たものを茹でた里芋にかけてみました。大豆ミートを少し濃い味にするのがポイントで、ごはんにぴったりの一品です。汁が少ないないのでお弁当のおかずにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#副菜

#煮物

カロリー

44kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

~4人前 +

里芋 5個~6個
大豆ミート 3 大さじ
昆布 2~3cmくらい
生姜 1かけ

<下味用>

醤油 2 大さじ
1 大さじ
きび糖 1.5 小さじ
みりん 1 大さじ
250cc
味噌 1 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー44kcal
炭水化物7.7g
タンパク質2.3g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.72mg
カリウム340mg
食物繊維1.6g
糖質6.5g
カルシウム7mg
0.4mg

作り方

  1. 里芋を茹でて皮をむく。

  2. 大豆ミートを何回か水を変えながら戻す。

  3. 下味に漬けておく。

  4. 鍋に大豆ミートと下味の調味料を加えて、刻んだ昆布、千切りの生姜を加えて15分くらい煮詰めるように煮る。

  5. 汁が少なくなったら、火を止めて味噌を混ぜ入れる。

・大豆ミートはお好みの量をかけて食べてください。
・大豆ミートがあまった場合はそのままごはんにかけて食べるのもおすすめです。
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