常備菜

かぼちゃのスパイス・スプレッド

かぼちゃとデーツの甘味のみ砂糖不使用なスプレッドです。ココナッツオイルの風味とスパイスが効いて、パンやクレープにつけたり、そのままでもお召し上がりいただけます。

かぼちゃの甘みを引き出すために蒸し器を使いましたが、手軽に電子レンジでも作ることができます。目安として冷蔵庫で1周間程度保存可能です。

このレシピのキーワード

#常備菜

#洋菓子

カロリー

104kcal

所要時間

35分

準備時間:10分
調理時間:25分

材料

本分(ジャムの中瓶) +

かぼちゃ(皮とワタを除く)
400g
デーツ
4個
ココナッツオイル
1 大さじ
りんごジュース
20g~
シナモン
1/2 小さじ
ターメリック
1/2 小さじ
ジンジャーパウダー
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー104kcal
炭水化物23.5g
タンパク質1.7g
脂肪1.9g
飽和脂肪酸1.38g
多価不飽和脂肪酸0.07g
一価不飽和脂肪酸0.16g
コレステロール0mg
食塩相当量0g
カリウム414mg
食物繊維3.4g
糖質19.4g
ビタミンA265IU
ビタミンC34.8mg
カルシウム20mg
0.5mg

作り方

  1. デーツの種を取って水につけておく。かぼちゃを一口大に切り、蒸し器で25分ほどやわらかくなるまで蒸す。(今回は皮がオレンジ色のかぼちゃを使ったので、皮も利用しました。)

  2. 蒸しあがったかぼちゃ、やわらかくなったデーツ、ココナッツオイルをミキサーで混ぜる。

  3. スパイス類を入れて混ぜる。水分の少ないかぼちゃの場合は、りんごジュースでやわらかさを調整する。煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。

りんごジュースを入れるとスパイスの風味がマイルドになるので、お好みでスパイスの量を増減してください。
栄養価は20g(大さじ1程度)を1人前として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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