常備菜

揚げなすとパクチーのサラダ

Name: 揚げなすとパクチーのサラダ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1本 なす; 1本 パクチー; 1 大さじ ライム果汁; 1 小さじ きび砂糖; 1つまみ 塩; 適量 揚げ油

クリップする

トロリとした揚げなすを、ライム果汁で味を引き締め、パクチーを合わせました。素材の美味しさをシンプルに味わえる一品です。スパイシーなカレーの付け合わせなどにもおすすめです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

100kcal

所要時間

15分

準備時間： 5分／
調理時間：10分

材料

– 人前 +

なす	1本
パクチー	1本
ライム果汁	1 大さじ
きび砂糖	1 小さじ
塩	1つまみ
揚げ油	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	100kcal
炭水化物	7.9g
タンパク質	1.1g
脂肪	8.1g
飽和脂肪酸	0.91g
多価不飽和脂肪酸	3.28g
一価不飽和脂肪酸	3.29g
コレステロール	1mg
食塩相当量	0.3g
カリウム	248mg
食物繊維	2.3g
糖質	4.9g
ビタミンA	11IU
ビタミンC	8mg
カルシウム	22mg
鉄	0.3mg

作り方

なすは縞目に皮を剥き、輪切りにする。パクチーはざく切りにしておく。
ボウルにライム果汁ときび砂糖、塩を合わせておく。
フライパンに揚げ油を熱して、なすを柔らかくなるまで揚げる。
ボウルになすを入れて、ライム果汁と合わせる。保存容器に入れて、冷蔵庫で寝かせる。
出来立ては少し酸っぱく感じるかもしれませんが、時間が立つにつれ、味が馴染みます。
皿に盛り付け、パクチーを散らす。