常備菜 2021.08.22 [sun]

揚げ豆腐のマスタード和え

サクサクの揚げ豆腐に、ハニーマスタードのような、甘酸っぱいマスタードソースを合わせた一品です。食べやすい一口サイズで、ビールのおつまみなどにぴったりです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

133kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

豆腐(木綿)
1/2丁
揚げ油
適量

<マスタードソース>

粒マスタード
1 小さじ
レモン
1 小さじ
オリーブオイル
1 小さじ
きび砂糖
1/2 小さじ
黒糖
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー133kcal
炭水化物4.4g
タンパク質5.5g
脂肪11g
飽和脂肪酸1.43g
多価不飽和脂肪酸4.23g
一価不飽和脂肪酸4.43g
コレステロール0mg
食塩相当量0.1g
カリウム112mg
食物繊維0.8g
糖質3.6g
ビタミンA0IU
ビタミンC1mg
カルシウム78mg
1.2mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、重しをして3時間くらい水切りしておく。

  2. ボウルにマスタードソースの材料を混ぜておく。

  3. 豆腐を2cm角に切る。

  4. フライパンに揚げ油を熱して、弱火でじっくりときつね色になるまで揚げる。くっつきやすいので、気をつける。

  5. 油を切って、マスタードソースと和える。

レモンの代わりに季節の柑橘を使っても美味しくお作り頂けます。
調理時間に豆腐の水切り時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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