まるでバター醤油！夏野菜のココナッツ醤油炒め

作り方

1. かぼちゃは一口大の薄切りに、オクラは塩で板摺りして水で流してから斜め3等分に切る。ココナッツミルク と醤油を混ぜておく。

   

2. 熱したフライパンに菜種油とクミンシードを入れて温める。

   

3. クミンシードがパチパチと弾けてきたら、かぼちゃとオクラを入れて、油が回るように炒める。

   

4. 水を入れて、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

   

5. 蓋を外し、水気があるようなら火を強めて水気を飛ばす。いったん火を止めココナッツ醤油を入れて全体に良く絡めて、再び火を付けサッと炒め合わせる。