台湾風 セロリの香り甘酢漬け
調理 15分4人前夏
レモンを効かせた爽やかな風味の浅漬けです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- セロリ1本
- にんじんスライス5 〜6枚
- 生姜スライス3〜4枚
＜合わせ調味料＞
- レモン果汁大さじ1.5
- 醤油小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 五香粉小さじ1/2
＜花椒オイル＞
- 花椒（粒）小さじ1
- ごま油大さじ1
栄養成分
1人前あたり36kcalエネルギー
0.4gたんぱく質
0.1g塩分
0.5g食物繊維
152mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
小さめのボウルに花椒を入れて、水を2、3滴馴染ませておく。（こうすると香り立ちが良くなる） フライパンでごま油を、気泡が出るまで熱する。
ボウルの花椒にジャとかける。蓋をして粗熱を冷ます。
合わせ調味料の材料をボウルに合わせておく。 セロリは筋を取って斜め薄切りに、生姜とにんじんは千切りにしておく。
セロリ、生姜、にんじんをボウルに入れて、合わせ調味料と良く合わせる。 花椒オイルも加えて更に混ぜる。
コツ・メモ
フレッシュコリアンダーや、ねぎ、などの香味野菜を加えても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
レモンと相性の良い花椒の香りを、オイルに移してプラスしています。しっかりした味付けなので、お酒のおつまみにもおすすめですよ。暑い季節の常備菜にお役立てください。