常備菜
台湾風 セロリの香り甘酢漬け
レモンを効かせた爽やかな風味の浅漬けです。
レモンと相性の良い花椒の香りを、オイルに移してプラスしています。しっかりした味付けなので、お酒のおつまみにもおすすめですよ。暑い季節の常備菜にお役立てください。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#作り置き
#副菜
カロリー
36kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 36kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 3.8g |
| タンパク質 | 0.4g |
| 脂肪 | 2.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.31g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.76g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.85g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| カリウム | 152mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 1.6g |
| ビタミンA | 37IU |
| ビタミンC | 5mg |
| カルシウム | 19mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
小さめのボウルに花椒を入れて、水を2、3滴馴染ませておく。（こうすると香り立ちが良くなる）
フライパンでごま油を、気泡が出るまで熱する。
ボウルの花椒にジャとかける。蓋をして粗熱を冷ます。
合わせ調味料の材料をボウルに合わせておく。
セロリは筋を取って斜め薄切りに、生姜とにんじんは千切りにしておく。
セロリ、生姜、にんじんをボウルに入れて、合わせ調味料と良く合わせる。
花椒オイルも加えて更に混ぜる。
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