常備菜
ゴーヤーとクレソンの黒ごま和え
共に苦味の強い食材のゴーヤーとクレソンを、風味の強い黒胡麻と和えて、食べやすくしてみました。オリーブオイルとレモンを使った味は、中東のメゼ（前菜）のようで、パンとの相性も良いですよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#作り置き
#副菜
カロリー
39kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ゴーヤー | 1/2本 |
|---|---|
| クレソン | 5本 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 黒ごま | 2 大さじ |
| 醤油 | 1/2 小さじ |
| レモン果汁 | 1/6個 |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 39kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.1g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 3.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.62g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| カリウム | 113mg |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 糖質 | 0.2g |
| ビタミンA | 27IU |
| ビタミンC | 24mg |
| カルシウム | 39mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
黒ごまをすり鉢でしっとりするまで、根気よく擦る。
オリーブオイル、レモン果汁、醤油、塩、を混ぜておく。
ゴーヤーは縦半分に切りわたを取り、薄切りに、クレソンはみじん切りにしておく。
すり鉢にすべての材料を入れて、よく和える。
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