アーリーレッドピクルス

アーリーレッドピクルス

調理 10分4人前

鮮やかな色がきれいな、アーリーレッドピクルスです。

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • アーリーレッド1個

＜ピクルス液＞

  • 水100ml
  • 酢100ml
  • きび砂糖大さじ2
  • 塩小さじ1
  • 鷹の爪1本
  • ローリエ1枚
  • ブラックペッパー（ホール）5〜6粒

栄養成分

1人前あたり
50kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
1g塩分
1.2g食物繊維
106mgカリウム
0.3mg鉄分

作り方

  1. アーリーレッドは皮をむいて半分に切り、1cm幅のくし切りにする。

  2. 鍋に＜ピクルス液＞の材料を全て入れひと煮立ちさせる。

  3. 清潔な保存瓶に1と2を入れ、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に保存する。

  4. １日置いて味がなじんだら完成です。

コツ・メモ

・調理時間に、味をなじませる時間は含まれておりません。

・辛味が苦手な方は、鷹の爪なしでも美味しくお作りいただけます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

このレシピについて

アーリーレッドを酢につけるときれいに発色し、とても鮮やかな色に仕上がります。

主菜の付け合わせやサラダのトッピング、サンドイッチの具材、お弁当などに入れてもアクセントになります。また、ピクルス液は野菜の栄養や旨味を含んでいるため、オリーブオイルや塩胡椒と合わせてサラダのドレッシングとして活用するものおすすめです！