常備菜

アーリーレッドピクルス

鮮やかな色がきれいな、アーリーレッドピクルスです。

アーリーレッドを酢につけるときれいに発色し、とても鮮やかな色に仕上がります。

主菜の付け合わせやサラダのトッピング、サンドイッチの具材、お弁当などに入れてもアクセントになります。また、ピクルス液は野菜の栄養や旨味を含んでいるため、オリーブオイルや塩胡椒と合わせてサラダのドレッシングとして活用するものおすすめです!

このレシピのキーワード

#お弁当

#マリネ

#作り置き

#副菜

#漬物

カロリー

50kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

アーリーレッド
1個

<ピクルス液>

100ml
100ml
きび砂糖
2 大さじ
1 小さじ
鷹の爪
1本
ローリエ
1枚
ブラックペッパー(ホール)
5〜6粒

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー50kcal
炭水化物10.3g
タンパク質1.2g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.09g
コレステロール0mg
食塩相当量1g
カリウム106mg
食物繊維1.2g
糖質7.4g
ビタミンA0IU
ビタミンC4mg
カルシウム13mg
0.3mg

作り方

  1. アーリーレッドは皮をむいて半分に切り、1cm幅のくし切りにする。

  2. 鍋に<ピクルス液>の材料を全て入れひと煮立ちさせる。

  3. 清潔な保存瓶に1と2を入れ、粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に保存する。

  4. 1日置いて味がなじんだら完成です。

・調理時間に、味をなじませる時間は含まれておりません。
・辛味が苦手な方は、鷹の爪なしでも美味しくお作りいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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