干し椎茸と昆布の炊き合わせ
調理 80分4人前
常温で保存できる便利な乾物を使ったお惣菜です。佃煮ほど濃い味付けではなく、山椒を効かせています。地味に美味しく、落ち着く味はご飯にぴったりで、お弁当のおかずにおすすめです。買い出しに行く時間が無く、冷蔵庫の食材が少ないときにも活用できますよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 干し椎茸4枚
- 昆布20cm
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 塩1つまみ
- 昆布の戻し汁1/2カップ
- 山椒小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり36kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
0.96g塩分
3.1g食物繊維
320mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
水で戻した、昆布を1.5cm角に、干し椎茸は1/4に切る。 小鍋に山椒以外の材料を全て入れて、中火にかける。
沸騰してきたら、弱火にして汁気が少なくなるまで煮て、強火にして汁気を飛ばす。
仕上がりはこんな感じです。保存容器に入れて粗熱を冷ます。
最後に山椒を振りかけてさっくりと混ぜる。
コツ・メモ
山椒はお好みでご使用下さい。七味唐辛子や、いりごまも良く合いますよ。
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