常備菜 2021.05.27 [thu]

干し椎茸と昆布の炊き合わせ 

常温で保存できる便利な乾物を使ったお惣菜です。佃煮ほど濃い味付けではなく、山椒を効かせています。地味に美味しく、落ち着く味はご飯にぴったりで、お弁当のおかずにおすすめです。買い出しに行く時間が無く、冷蔵庫の食材が少ないときにも活用できますよ。

このレシピのキーワード

#お弁当

#作り置き

#副菜

#常備菜

カロリー

36kcal

所要時間

20分

準備時間:5分/昆布、干し椎茸の戻し時間:60分
調理時間:15分

材料

人前 +

干し椎茸 4枚
昆布 20cm
醤油 1 大さじ
みりん 1 大さじ
きび砂糖 1 小さじ
1つまみ
昆布の戻し汁 1/2カップ
山椒 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー36kcal
炭水化物8.1g
タンパク質1.5g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.03g
多価不飽和脂肪酸0.07g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量0.96g
カリウム320mg
食物繊維3.1g
糖質5g
カルシウム25mg
0.4mg

作り方

  1. 水で戻した、昆布を1.5cm角に、干し椎茸は1/4に切る。

    小鍋に山椒以外の材料を全て入れて、中火にかける。

  2. 沸騰してきたら、弱火にして汁気が少なくなるまで煮て、強火にして汁気を飛ばす。

  3. 仕上がりはこんな感じです。保存容器に入れて粗熱を冷ます。

  4. 最後に山椒を振りかけてさっくりと混ぜる。

山椒はお好みでご使用下さい。七味唐辛子や、いりごまも良く合いますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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