疲労回復から貧血予防まで効果抜群！和風フムス
調理 15分1～2人前
中東料理のフムスを簡単に作るレシピです。練りごまを入れていないので、最近増えているゴマアレルギーの方も食べられます！今回はゴマのかわりにお味噌と煮汁と昆布出汁でコクを出しています。
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茹でひよこ豆150g
- 昆布出汁(ゆで汁合わせたもの)大さじ3
- 味噌2g～
- オリーブオイル大さじ1/2
- コショウお好みで
＜飾り＞
- パプリカパウダーお好みで
栄養成分
1人前あたり312kcalエネルギー
15.1gたんぱく質 ★
0.18g塩分
12.2g食物繊維 ★
928mgカリウム ★
2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ひよこ豆を茹でる。
茹ひよこ豆と茹で汁と昆布出汁を合わせる。
ひよこ豆と全部の調味料を入れてミキサーまたはフードプロセッサーなどにかける。
コツ・メモ
・乾燥のひよこ豆を使う場合は前日から水に浸しておきましょう。
・前日に茹で汁に昆布を入れて一晩おくとさらに旨味が増します。
・自分で茹でると時間はかかりますが、ゆで汁という旨味が多い副産物もあるのでそちらの方をおすすします。もしゆで汁がない場合は昆布出汁のみで作ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ひよこ豆は鉄などのミネラルやビタミン豊富B群が豊富です。ひよこ豆単体でも栄養価は高いですが、必須アミノ酸のバランスがよくお米や小麦と一緒に食べる事でタンパク質を身体に吸収しやすくする効果があります。