かぶとしめじのマスタード炒め
調理 10分2人前春・秋
かぶを少し硬めに炒めて食感を生かしたソテーです。かぶの葉も加えて余すことなく活用してみました。マスタードのアクセントがきいていて大人の味わいです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぶ250ｇ
- かぶの葉40ｇ
- しめじ60ｇ
- オリーブオイル小さじ2
- 醤油大さじ1/2
- マスタード小さじ1/2
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩コショウ少々
栄養成分
1人前あたり90kcalエネルギー
2.4gたんぱく質
1.51g塩分
3.5g食物繊維
514mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
かぶの皮を剥き、半月切りにカットします。しめじは小房に分け、カブの葉は2ｃｍくらいの長さにカットします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、かぶとしめじを両面焼き付けていきます。次にかぶの葉も一緒に炒めます。 調味料（醤油・マスタード・みりん）は器に混ぜ合わせておきます。
2）のフライパンに合わせた調味料を加えて軽く炒めたら出来上がりです。
コツ・メモ
冷蔵庫で2～3日間、冷凍庫で3週間保管可能です。
マスタードの辛みは控えめにしていますので、もう少しピリッとした辛みが欲しい場合はマスタードの量を調整してください。
かぶの食感を生かしたい場合は、加熱しすぎないこともポイントです。
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