常備菜 2021.02.10 [wed]

きゅうりの味噌炒め

きゅうりを味噌で炒めていつもと違った食感にしてみました。

唐辛子でピリッとした辛みをきかせて大人の味が楽しめる一品です。お弁当のおかずや常備菜にもいかがでしょうか?

このレシピのキーワード

#おかず

#お弁当

#作り置き

#常備菜

カロリー

112kcal

所要時間

10分

準備時間: 5分
調理時間: 5分

材料

人前 +

きゅうり 220g
にんじん 60g
生姜 1 小さじ
にんにく 1 小さじ
味噌 1 大さじ
オリーブオイル 1/2 大さじ
唐辛子(輪切り) 少々
砂糖 1 小さじ
1 大さじ
ごま油 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー112kcal
炭水化物10g
タンパク質2.3g
脂肪6.5g
飽和脂肪酸0.92g
多価不飽和脂肪酸1.71g
一価不飽和脂肪酸3.42g
コレステロール0mg
食塩相当量0.78g
カリウム344mg
食物繊維2.5g
糖質7.5g
カルシウム43mg
0.6mg

作り方

  1. 生姜、にんにくはみじん切りにします。

    にんじんは皮を剥き千切りにします。キュウリは輪切りにします。

  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、きゅうりとにんじんを加えて炒めます。次に酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

  3. 2)のフライパンに生姜、にんにくを加えます。次に味噌、砂糖、唐辛子の順番に調味し炒めます。最後にゴマ油をまわしかけて出来上がりです。

冷蔵で2~3日間の保管、冷凍では2週間の保管が可能です。
えのきやしめじなどのキノコ類を一緒に入れても美味しくいただけますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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