バジルペーストで豆腐のディップ

Name: バジルペーストで豆腐のディップ
Total time: 5 min
Yield: 4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 豆腐 100g; バジルペースト 2大さじ; ☆バジルの葉 20本分くらい; ☆カシューナッツ 10粒; ☆オリーブオイル 4大さじ; ☆にんにく 1かけ; ☆塩 1/2小さじ

調理 5分4人前春・夏・秋・冬

作り置きできる万能調味料、バジルペーストを使ったディップです。バゲットやクラッカーにのせる他、野菜と一緒にサンドウィッチの具にするのもおすすめです。白ワインにもぴったりですよ。

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

豆腐100g
バジルペースト大さじ2

【バジルペースト作りやすい量はこちら】

☆バジルの葉20本分くらい
☆カシューナッツ10粒
☆オリーブオイル大さじ4
☆にんにく1かけ
☆塩小さじ1/2

栄養成分

1人前あたり

50kcalエネルギー

1.8gたんぱく質

0.23g塩分

0.2g食物繊維

42mgカリウム

0.2mg鉄分

作り方

バジルペーストを作る。保存用の瓶を煮沸しておく。 ☆の材料をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで撹拌する。煮沸した瓶の熱が冷めたら、バジルペーストを詰め、表面をオリーブオイルで覆っておく。冷蔵庫に保存して、1週間を目安に食べ切る。
豆腐をキッチンペーパーに包み半日〜1日半分くらいの量になるまで水切りする。
すり鉢に豆腐、バジルペーストを入れ、擦りこぎ棒で滑らかになるまで混ぜる。

コツ・メモ

食べ切りサイズで作っていますので、豆腐とバジルペーストを混ぜる工程では、フードプロセッサーだと大き過ぎるため、すり鉢を使っています。より滑らかにしたい方は、フードプロセッサーを使ってみてください。

残ったバジルペーストは、スープやパスタにお使いください。

調理時間に豆腐の水切り時間は含みません。