作り方

1. 小鍋に水を150ml、塩とナツメグ、シナモンを入れかき混ぜる。

   2cmくらいの角切りにしたかぼちゃを入れ蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮る。（15～20分くらい）

   

2. カボチャを取り出し別容器に移す。

   

3. 余った煮汁にローリエ、オリーブオイル、薄切りにした玉葱を加え、弱火で玉ねぎが甘くなるまで炒める。

   

4. 煮汁がほとんどなくなったら火を止め、ローリエを取り除く。

   カボチャを鍋に戻し、木ベラなどで潰しながらなめらかにする。

   

5. 粗熱が取れたらタッパーに入れ、冷蔵庫で保存する。1週間くらい日持ちします。

   

【アレンジ】

1. ＜スープ＞

   カボチャストック大さじ3くらいを豆乳150mlくらいで溶いて、塩コショウで味を整え、レンジでチン。

   

2. ＜ディップ＞

   カボチャストック適量に塩コショウをして味を整え、クラッカーに乗せて食べるだけで美味しいです。

   白ワインやロゼワインに合います♪

   （上に振りかけているのはパプリカパウダーです。）

   

3. ＜焼きコロッケ＞

   白ワインやロゼワインに合います♪

   詳しい作り方はこちら

   

4. ＜サンドイッチの具＞

   パンやバケットに挟んでも美味しいです。