食べる美活♪漬けこんにゃく3種
こんにゃくに含まれる豊富な食物繊維には、腸内の悪玉菌を減少させる働きがあり、整腸作用や便秘解消に役立つことで良く知られています。また、こんにゃくは消化器官での滞留時間が長いため、満腹感が得られやすい上、あまり知られていませんが、カルシウムも豊富。そして、ご存知の通りカロリーがほぼゼロ。まさに食べるデトックス、食べる美活にぴったりの食材です。
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 刺身こんにゃく300g
- お好きなタレ
【しょうが醤油漬けのタレ】
- 醤油大さじ2
- 顆粒昆布だし小さじ2
- 酢大さじ2
- 生姜1かけ
【ポキ漬けのタレ】
- ごま油小さじ1
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 輪切り唐辛子小さじ1
- 醤油大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1
- 素焚糖または甜菜糖など小さじ1
- 天然塩1つまみ
- レモン汁小さじ1/2
- 酢小さじ1
【クミン＆バルサミコ漬けのタレ】
- クミンシード小さじ1/2
- バルサミコ酢大さじ3
- オリーブオイル小さじ1
- 顆粒昆布だし小さじ1
- レモン汁小さじ1
- 液体塩麹大さじ1
- 天然塩小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり作り方
刺身こんにゃくを水洗いする。
キッチンペーパーの上に並べる。
上からさらにキッチンペーパーを乗せ、手で押してしっかり水切りする。
タッパーかジップロックにお好きな漬けダレの材料を入れて混ぜる。
こんにゃくを入れ、かき混ぜる。 冷蔵庫で半日以上漬けて出来上がり♪
今回使った刺身こんにゃくはこちら。まいばすけっと（イオン系スーパー）で100円程度で買えます。300g入り。水洗いだけだとこんにゃくの生臭さが気になるので、最初のうちは熱湯に数分入れて臭みを取ってから漬けたりしましたが、漬ける前は気になる匂いも、漬けてしまうとまったく気にならなくなるので、今は水洗い＆水切りだけで漬けています。
クミンシードは常備をおススメしたいスパイスTOP5に入るくらい使い勝手が良く、リーズナブルなスパイス。100均で買えます。 パウダー状にしたクミンパウダーより断然香りが良く、つぶつぶした食感と、それが口内ではじけた時のクミン独特のアロマは何とも言えません。炒め物やサラダ、スープ、なんにでも使えます。
今回使ったバルサミコ酢はこちら。カラメル等は入っておらず、この量と質、味わいで560円＠京急ストア。 穀物酢や醤油など、日常的に使う調味料の中では少し割高感のある調味料ですが、ドレッシングなどに使うとググっと本格的な味わいになります。
コツ・メモ
♪さっぱりしているのに、クミンの香りでどんどん箸が進む１品です。
♪二日酔いや食欲がない時、さっぱりしたものしか食べたくない時におススメなのがしょうが醤油。 ちょっと夏バテ気味＆ちょっと飲み過ぎた日の翌日などにもおすすめです。
♪栄養価は少しずつ漬けて食べる事を前提に1/2量として算出しています（すべてを可食にすると塩分が高すぎるので注意して下さい）
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
刺身こんにゃくをしっかり水切りして、お好きなタレに漬けるだけの簡単常備食で、是非食べる美活習慣を♪