常備菜 2019.09.06 [fri]

食べる美活♪漬けこんにゃく3種

こんにゃくに含まれる豊富な食物繊維には、腸内の悪玉菌を減少させる働きがあり、整腸作用や便秘解消に役立つことで良く知られています。 また、こんにゃくは消化器官での滞留時間が長いため、満腹感が得られやすい上、あまり知られていませんが、カルシウムも豊富。 そして、ご存知の通りカロリーがほぼゼロ。まさに食べるデトックス、食べる美活にぴったりの食材です。 刺身こんにゃくをしっかり水切りして、お好きなタレに漬けるだけの簡単常備食で、是非食べる美活習慣を♪

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#漬物

カロリー

76kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人分 +

刺身こんにゃく 300g
お好きなタレ

【しょうが醤油漬けのタレ】

醤油 2 大さじ
顆粒昆布だし 2 小さじ
2 大さじ
生姜 1かけ

【ポキ漬けのタレ】

ごま油 1 小さじ
顆粒昆布だし 1 小さじ
輪切り唐辛子 1 小さじ
醤油 2 大さじ
ガーリックパウダー 1 小さじ
素焚糖または甜菜糖など 1 小さじ
天然塩 1つまみ
レモン汁 1/2 小さじ
1 小さじ

【クミン&バルサミコ漬けのタレ】

クミンシード 1/2 小さじ
バルサミコ酢 3 大さじ
オリーブオイル 1 小さじ
顆粒昆布だし 1 小さじ
レモン汁 1 小さじ
液体塩麹 1 大さじ
天然塩 1/2 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー76kcal
炭水化物13.2g
タンパク質2g
脂肪2g
飽和脂肪酸0.22g
多価不飽和脂肪酸0.45g
一価不飽和脂肪酸0.75g
コレステロール0mg
食塩相当量3.13mg
カリウム44mg
食物繊維0g
糖質13.2g
カルシウム2mg
0.2mg

作り方

  1. 刺身こんにゃくを水洗いする。

  2. キッチンペーパーの上に並べる。

  3. 上からさらにキッチンペーパーを乗せ、手で押してしっかり水切りする。

  4. タッパーかジップロックにお好きな漬けダレの材料を入れて混ぜる。

  5. こんにゃくを入れ、かき混ぜる。

    冷蔵庫で半日以上漬けて出来上がり♪

参考

  1. 今回使った刺身こんにゃくはこちら。まいばすけっとで100円で買えます。300g入り。水洗いだけだとこんにゃくの生臭さが気になるので、最初のうちは熱湯に数分入れて臭みを取ってから漬けたりしましたが、漬ける前は気になる匂いも、漬けてしまうとまったく気にならなくなるので、今は水洗い&水切りだけで漬けています。

  2. 今回使ったガーリックパウダーはこちら。にんにく以外何も入っていなくて100円。@まいばすけっと。

    にんにくは匂いが気になってしまうので普段はあまり使いたくないのですが、コクや旨味を出すには最強で、特に男性ウケが良いので、ホームパーティなどで男性も食べるような機会では使っちゃいます♪

  3. クミンシードは常備をおススメしたいスパイスTOP5に入るくらい使い勝手が良く、リーズナブルなスパイス。100均で買えます。

    パウダー状にしたクミンパウダーより断然香りが良く、つぶつぶした食感と、それが口内ではじけた時のクミン独特のアロマは何とも言えません。炒め物やサラダ、スープ、なんにでも使えます。

  4. 今回使ったバルサミコ酢はこちら。カラメル等は入っておらず、この量と質、味わいで560円@京急ストア。

    穀物酢や醤油など、日常的に使う調味料の中では少し割高感のある調味料ですが、ドレッシングなどに使うとググっと本格的な味わいになります。

♪女性におススメなのがクミン&バルサミコ。
さっぱりしているのに、クミンの香りでどんどん箸が進みます。
♪二日酔いや食欲がない時、さっぱりしたものしか食べたくない時におススメなのがしょうが醤油。
ちょっと夏バテ気味&ちょっと飲み過ぎた日の翌日、なんとなくお腹は空いているのに何も食べたいものがなかった時、しょうが醤油の漬けこんにゃくを食べたらあまりの美味しさに衝撃。あっという間に半分以上食べてしまいました。
♪常備食として、毎晩少しずつ食べて、腸内デトックスに励んでいます。
栄養価は少しずつ漬けて食べる事を前提に1/2量として算出しています(すべてを可食にすると塩分が高すぎるので注意して下さい)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら