キヌアとにんじんのサラダ
調理 20分4人前秋・冬
栄養価の高いキヌアを使った簡単なサラダです。常備しておくととっても便利な、キヌア消費レシピです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- にんじん1本
- キヌア大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 柑橘果汁（レモンやすだちなど）大さじ1
- 天然塩適量
栄養成分
1人前あたり80kcalエネルギー
7gたんぱく質 ★
0.29g塩分
1.2g食物繊維
127mgカリウム
0.2mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
オリーブオイル、柑橘果汁、天然塩をボールの中でよく混ぜておく。キヌアを茹でるために、鍋に湯を沸かす。にんじんの皮をむいておく。
ボールの上に、千切り用の器具を乗せ、にんじんをおろす。 器具がない場合は千切りにする。全ておろしたら軽く混ぜておく。
キヌアを茹でる。半透明になり白いヒゲのようなものがでてきたら、ザルにあけて湯切りする。
キヌアをボールに加えてよく混ぜる。1時間ほど冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。
コツ・メモ
柑橘果汁は手に入るものでどうぞ。私はシークワーサーを使いました。無い場合はお酢で代用してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。