常備菜 2020.12.20 [sun]

キヌアとにんじんのサラダ

栄養価の高いキヌアを使った簡単なサラダです。常備しておくととっても便利な、キヌア消費レシピです。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

#常備菜

カロリー

80kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

にんじん 1本
キヌア 1 大さじ
オリーブオイル 2 大さじ
柑橘果汁(レモンやすだちなど) 1 大さじ
天然塩 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー80kcal
炭水化物5.8g
タンパク質7g
脂肪6.1g
飽和脂肪酸0.81g
多価不飽和脂肪酸0.5g
一価不飽和脂肪酸4.46g
コレステロール0mg
食塩相当量0.29g
カリウム127mg
食物繊維1.2g
糖質4.6g
カルシウム11mg
0.2mg

作り方

  1. オリーブオイル、柑橘果汁、天然塩をボールの中でよく混ぜておく。キヌアを茹でるために、鍋に湯を沸かす。にんじんの皮をむいておく。

  2. ボールの上に、千切り用の器具を乗せ、にんじんをおろす。

    器具がない場合は千切りにする。全ておろしたら軽く混ぜておく。

  3. キヌアを茹でる。半透明になり白いヒゲのようなものがでてきたら、ザルにあけて湯切りする。

  4. キヌアをボールに加えてよく混ぜる。1時間ほど冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。

柑橘果汁は手に入るものでどうぞ。私はシークワーサーを使いました。無い場合はお酢で代用してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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