常備菜 2020.12.17 [thu]

玉ねぎとひじきの煮物

玉ねぎを入れて自然の甘味を生かしたひじきの煮物です。

ご飯にもよく合うひじきの煮物は、多めに作って常備菜としてあると忙しい日の一品になり安心です。

カルシウムや食物繊維も豊富なので栄養の観点からもよく食べたい食材です。

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#煮物

カロリー

83kcal

所要時間

30分

準備時間:
調理時間:30分

材料

人前 +

芽ひじき 30g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
油揚げ 1枚
ごま油 1 大さじ
ひじき戻し汁 300ml
☆醤油 3 大さじ
☆みりん 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー83kcal
炭水化物11.8g
タンパク質3.2g
脂肪3.9g
飽和脂肪酸0.54g
多価不飽和脂肪酸1.57g
一価不飽和脂肪酸1.42g
コレステロール0mg
食塩相当量1.94g
カリウム565mg
食物繊維5.2g
糖質6.7g
カルシウム164mg
5.9mg

作り方

  1. ひじきは表記通りにもどし、ザルにあげ戻し汁はとっておく。

  2. 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、油揚げは縦3等分にして5mm幅に切る。

  3. 鍋にごま油と玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

  4. 3にひじき、人参、油揚げを順番に入れ炒める。

  5. 戻し汁を入れ沸騰したら、蓋をし弱火で20分程煮込む。

  6. ☆を入れて汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。

こんにゃくや大豆を入れたりと、具材を変えて楽しめます。
今回は芽ひじきを使用しましたが、長ひじきでも美味しくいただけます。
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