玉ねぎのアチャール

アチャールはインドの漬物です。様々な野菜で作られますが、今回は玉ねぎのアチャールを作りました。インドカレーの付け合わせにはもちろん、ご飯のお供にもピッタリです。初めは辛さのインパクトがありますが、段々とやみつきになってまた一口とお箸がすすみます！時間を置いて味がなじんでくると、まろやかな味わいになっていき、味の変化も楽しめます。しょうがやレッドペッパーの量を調整して、お好みの辛さでお作りください。